France
Le département de la Côte-d'Or a connu à l'époque celtique un important peuplement (Eduens, Mandubiens, Séquanes, Lingons) et participa activement à la résistance des tribus gauloises contre César, puisque c'est à Alésia (Alise-Sainte-Reine) que Vercingétorix fut battu en 52 avant J.-C.
La colonisation romaine, suivie d'une grande prospérité économique, dura jusqu'aux grandes invasions barbares (Vandales, Suèves, Alains). La région qui fît partie du royaume des Burgondes fut ensuite rattachée au royaume franc, puis forma le royaume de Bourgogne, au profit de Gontran, petit-fils de Clovis.
Vercingetorix déposant les armes
A la fin du IXème siècle, fut créé le duché de Bourgogne, attribué en 1031 à Robert Ier, fils du roi de France, Robert le Pieux.
Pendant trois siècles, la première maison capétienne des ducs de Bourgogne développa son pouvoir.
A la mort du dernier duc, Philippe de Rouvres, le duché fît retour à la Couronne.
En 1363, Jean II le Bon le donna en apanage à son fils, Philippe le Hardi.
Louis XI Celui-ci et ses successeurs, Jean sans Peur, Philippe le Bon et Charles le Téméraire (les quatre grands ducs d'Occident) firent de la Bourgogne un état puissant et prestigieux, sans cesse agrandi par le jeu savant des mariages et des alliances. La rivalité avec le roi de France atteint son apogée sous Louis XI et Charles le Téméraire. La mort de ce dernier en 1477 entraîna la réunion à la Couronne des domaines de l'apanage.
En 1636, les troupes impériales de Gallas envahirent la région, qui ne retrouva une plus grande sécurité qu'après le rattachement à la France de la Franche-Comté.
Pays d'Etats, la Bourgogne conserva tout au long de l'Ancien Régime un certain nombre de coutumes et de privilèges. Sous le gouvernement des princes de Condé et l'administration des Intendants, elle connut au XVIIIème siècle un renouveau économique lié au commerce du vin.
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